【DAIGOも台所】枝豆のとろろ揚げの作り方。子どももパクパク!夏の豆の一品レシピ

DAIGOも台所

2022年8月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「枝豆のとろろ揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「我が家で豆というと、どうしても煮物とか渋い料理になりがち…子供がパクパク食べてくれる豆料理教えて!」というお悩みに答えた夏の豆の一品レシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、えびと枝豆の卵炒め、枝豆のとろろ揚げ、豚肉とインゲンの炒めものの3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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枝豆のとろろ揚げの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 枝豆(さや入り):200g
  • 長いも:200g
  • 鶏ひき肉:100g
  • 塩:小さじ1/2
  • かつお節:2g
  • 片栗粉:大さじ3
  • しょうゆ:小さじ1
  • 焼きのり:1枚
  • 塩:適量
  • 揚げ油:適量

[A]

  • おろししょうが:10g
  • しょうゆ:大さじ3・1/3
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作り方

  1. 枝豆はさやの両端を切り、熱湯に約1%の塩を溶かして3~4分ゆでる。
  2. 長いもは皮をむいてすりおろす。
  3. 枝豆を冷水に落とし、実を取り出す。
  4. ボウルに鶏ひき肉、分量の塩を加えてしっかり練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、片栗粉、かつお節、しょうゆ、枝豆を加えて練り合わせる。
  5. 焼きのりを12等分に切り、(4)をのせて170度の揚げ油で揚げる。
  6. (5)を器に盛り、[A]を混ぜて添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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