【DAIGOも台所】枝豆のとろろ揚げの作り方。子どももパクパク!夏の豆の一品レシピ

2022年8月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「枝豆のとろろ揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「我が家で豆というと、どうしても煮物とか渋い料理になりがち…子供がパクパク食べてくれる豆料理教えて！」というお悩みに答えた『夏の豆の一品レシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、えびと枝豆の卵炒め、枝豆のとろろ揚げ、豚肉とインゲンの炒めものの3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

枝豆のとろろ揚げの作り方

材料（2人分）

• 枝豆（さや入り）：200g
• 長いも：200g
• 鶏ひき肉：100g
• 塩：小さじ1/2
• かつお節：2g
• 片栗粉：大さじ3
• しょうゆ：小さじ1
• 焼きのり：1枚
• 塩：適量
• 揚げ油：適量

［A］

• おろししょうが：10g
• しょうゆ：大さじ3・1/3

作り方

1. 枝豆はさやの両端を切り、熱湯に約1%の塩を溶かして3～4分ゆでる。
2. 長いもは皮をむいてすりおろす。
3. 枝豆を冷水に落とし、実を取り出す。
4. ボウルに鶏ひき肉、分量の塩を加えてしっかり練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、片栗粉、かつお節、しょうゆ、枝豆を加えて練り合わせる。
5. 焼きのりを12等分に切り、（4）をのせて170度の揚げ油で揚げる。
6. （5）を器に盛り、［A］を混ぜて添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.18