【DAIGOも台所】ブリの黒こしょう炒めの作り方。冬の魚レシピ。

2024年2月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「ブリの黒こしょう炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『レパートリーを増やしたい！冬の魚』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ブリの黒こしょう炒め」、「さばのカツレツ」、「たらの柚香蒸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブリの黒こしょう炒めの作り方

材料（2人分）

• ぶり：200g
• 長ねぎ：1/2本
• クレソン：25g
• しょうが（薄切り）：5g
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1
• 油：適量

［ぶりの味つけ］

• 塩：小さじ1/4
• 紹興酒：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1

［合わせ調味料］

• 砂糖：小さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• 酢：小さじ2

作り方

1. ぶりは皮を取り、1.5cm幅の一口大に切り、ぶりのあじつけの塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
2. 長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、クレソンは3cm長さに切り、長ねぎとクレソンを混ぜる。
3. 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆを合わせる。
4. 鍋に油（適量）を熱し、ぶりを中火で香ばしく焼いて取り出し、鍋をふき、しょうがの薄切りを炒め、黒こしょうを加えて炒め、香りを出す。
5. （4）にぶりを戻し入れ、（3）を少しずつ加えながら炒め、火を止めて（2）を加えて軽く炒め、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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