【DAIGOも台所】さばのカツレツの作り方。冬の魚レシピ。

2024年2月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「さばのカツレツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『レパートリーを増やしたい！冬の魚』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ブリの黒こしょう炒め」、「さばのカツレツ」、「たらの柚香蒸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さばのカツレツの作り方

材料（2人分）

• さば：200g
• 小麦粉：大さじ3
• カレー粉：小さじ1
• 卵：1個
• パン粉：適量
• バジル：4枚
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 油：適量

［ソース］

• バルサミコ酢：大さじ1
• バージンオリーブ油：大さじ2
• にんにく：1/2片
• トマト：1/2個

作り方

1. さばは血合い骨を取って3cm角に切る。
2. バジルはせん切りにし、トマトは種を取って1cm角に切り、にんにくは芽を取って叩く。
3. ボウルにソースのバルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を加え、にんにく、トマトを加え、5分置いてなじませる。
4. 小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせる。
5. さばに塩、こしょうをし、（4）、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに油を1cmくらいまで入れて熱し、さばの両面を中火で焼いて取り出す。
6. 器にさばを盛り、3のソースをかけ、バジルを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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