【DAIGOも台所】いかの一口カツの作り方。旬の食材！コウイカの絶品おかず。

2023年4月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかの一口カツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の食材！コウイカの絶品おかず』。「夫がコウイカを釣ってくるぞ、と自信満々で釣りに出かけました！コウイカの美味しい食べ方教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いかの一口カツ」、「いかとカリフラワーのピラフ」、「ブロッコリーといかの塩昆布和え」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかの一口カツの作り方

材料（2人分）

• こういか（胴）：200g
• はんぺん：50g
• 玉ねぎ：30g
• 青じそ：5枚
• スイートコーン缶：20g
• 片栗粉 ：大さじ1/2
• マヨネーズ：大さじ1
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：適量
• パン粉：適量
• ベビーリーフ：適量
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 揚げ油：適量

［和風タルタル］

• マヨネーズ：50g
• あさつき（小口切り）：1/2束
• ポン酢：小さじ1/2
• 柴漬け（みじん切り）：20g

作り方

1. いかは1/3量を5mm角に切り、青じそはせん切りにして水で洗い、水けをきって1㎝長さに切る。
2. フードプロセッサーに残りのいか、はんぺん、玉ねぎ、片栗粉、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて撹拌し、なめらかになったらボウルに入れ、青じそ、いかの角切り、スイートコーンを混ぜる。
3. （2）を10等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の揚げ油で揚げる。
4. 和風タルタルのマヨネーズ、あさつきの小口切り、ポン酢、柴漬けのみじん切りを混ぜ合わせる。
5. 器にベビーリーフ、カツを盛り、（4）を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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