【DAIGOも台所】白菜と挽肉のミルフィーユの作り方。美味しい季節！白菜を使い切ろう！

2023年12月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「白菜と挽肉のミルフィーユ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しい季節！白菜を使い切ろう！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「白菜と小松菜の豆乳煮」、「豚肉と白菜のマスタード焼き」、「白菜と挽肉のミルフィーユ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白菜と挽肉のミルフィーユの作り方

材料（2人分）

• 白菜：350g
• 塩：適量
• バージンオリーブ油：適量
• パン粉：10g

［ひき肉のファルス］

• 豚ひき肉：200g
• 鶏ひき肉：100g
• パン粉：25g
• 牛乳：大さじ2
• 卵：2個
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• パセリ（みじん切り）：小さじ2
• 塩：4g
• 黒こしょう：適量
• ナツメグ：少量

作り方

1. 熱湯に約1％の塩を入れ、白菜を4分ゆでる。
2. ひき肉のファルスのパン粉と牛乳を合わせる。
3. （1）の白菜を取り出して粗熱を取り、水気を絞ってペーパータオルでふき、葉先から1/3くらいは粗みじん切りにする。
4. ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、卵、（2）、にんにくとパセリのみじん切り、塩、こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜ、白菜の粗みじん切りを加えて混ぜ合わせる。
5. グラタン皿にバージンオリーブ油（適量）を塗り、（4）、白菜、（4）、白菜、（4）と重ね、表面にパン粉をふり、バージンオリーブ油を回しかけ、220℃に熱したオーブンで25分焼く。
6. （5）を取り出し、器に取り分けて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.05