【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉の作り方。使いこなせ！！醤をジャンジャン。

2024年2月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「セロリの回鍋肉」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『使いこなせ！！醤をジャンジャン』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「セロリの回鍋肉」、「里芋とさつま揚げの煮込み」、「四川風しゃぶしゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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セロリの回鍋肉の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（焼肉用）：200g
• セロリ：100g
• ししとう：6本
• 青ねぎ：2本
• にんにく（薄切り）：5g
• 甜麺醤：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1/2
• 紹興酒：小さじ2
• 豆板醤：小さじ2
• トウチージャン：小さじ1
• サラダ油：適量

作り方

1. セロリは斜め3mm幅に切り、ししとうはへたを取り、青ねぎは斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。
2. しょうゆ、甜麺醤、紹興酒を合わせる。
3. 鍋にサラダ油（少量）を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼いて取り出し、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒める。
4. （3）の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤、トウチージャン、にんにくの薄切りを加えて炒める。
5. （4）に（2）を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.06