【DAIGOも台所】四川風しゃぶしゃぶの作り方。使いこなせ！！醤をジャンジャン。

2024年2月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「四川風しゃぶしゃぶ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『使いこなせ！！醤をジャンジャン』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「セロリの回鍋肉」、「里芋とさつま揚げの煮込み」、「四川風しゃぶしゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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四川風しゃぶしゃぶの作り方

材料（4人分）

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
• 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
• 豆もやし：200g
• キャベツ：200g
• セロリ：1本
• 油：大さじ3

［鍋だし］

• にんにく：2片
• しょうが：30g
• 豆板醤（トウバンジャン）：大さじ1・1/2
• トウチージャン：大さじ1
• スープ：1.5リットル
• 紹興酒：100ml
• シナモンスティック：2本
• ローリエ：5枚
• 赤唐辛子：3～8本
• こしょう：適量
• しょうゆ：大さじ3
• 塩：小さじ1・1/2

作り方

1. キャベツは適当な大きさにちぎり、セロリは斜め薄切りにし、豆もやしは根を切る。
2. にんにくとしょうがは半分に切って叩きつぶす。
3. 鍋に油を入れ、鍋だしのにんにく、しょうが、豆板醤、トウチージャンを焦がさないように弱火で炒め、スープ、紹興酒、シナモンスティック、ローリエ、種を取った赤唐辛子、こしょう、しょうゆ、塩を加える。
4. （3）が煮立ってきたら、キャベツ、豆もやし、セロリを加えて10分煮て、豚肉と牛肉に火を通しながら食べたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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