【DAIGOも台所】魚介のクリームコロッケの作り方。シーフードミックスの活用法レシピ。

2022年10月4日 「DAIGOも台所」で放送された、「魚介のクリームコロッケ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「あると便利な冷凍シーフードミックスですが、火を通すと縮んで硬くなるし、ニオイも気になります。上手な活用法を知りたいです！」というお悩みに答えた『シーフードミックスの活用法レシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海の幸のクリームパスタ」、「ちゃんぽんカレー」、「魚介のクリームコロッケ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

魚介のクリームコロッケの作り方

材料（2人分）

• シーフードミックス：100g
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
• 白ワイン：大さじ2
• パセリ（みじん切り）：大さじ1
• バター：20g
• 小麦粉：20g
• 牛乳：200ml
• ナツメグ：少量
• 小麦粉：適量
• 卵：1個
• パン粉：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、弱火でサラッとするまで炒め、牛乳を少量ずつ加えてのばし、しっかり濃度が出るまで混ぜ、塩、こしょう、ナツメグを加える。
2. フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで弱火で炒め、シーフードミックスを加えて炒める。
3. （2）に白ワインを加えてアルコール分をとばし、水分がなくなるまで火を通し、（1）とパセリのみじん切りを合わせ、取り出してしっかり冷ます。
4. （3）を4等分し、手に油をつけて俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油で揚げ、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.04