2022年10月4日 「DAIGOも台所」で放送された、『シーフードミックスのレシピ』を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
本日のテーマは、「あると便利な冷凍シーフードミックスですが、火を通すと縮んで硬くなるし、ニオイも気になります。上手な活用法を知りたいです！」というお悩みに答えた『シーフードミックスの活用法レシピ』です。
プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海の幸のクリームパスタ」、「ちゃんぽんカレー」、「魚介のクリームコロッケ」の3品です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
海の幸のクリームパスタ
シーフードミックスは「塩水解凍」して使うのがポイント！そうすることで、縮まずにプリプリに仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
ちゃんぽんカレー
カレールーは火を止めて加え、弱火にかけて焦がさないようにし、シーフードミックスは凍ったまま加えるのがポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
魚介のクリームコロッケ
小麦粉は弱火でサラッとなるまで炒めることで、ホワイトソースがダマになりにくく口当たりがよくなります。ホワイトソースの水分が多いと揚げた時に水蒸気になって、クリームコロッケが破裂しやすくなるので、白ワインを加えたら、水分がなくなるまで火を通すのもポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
