【DAIGOも台所】かりっと酢豚の作り方。フルーツを使ったおしゃれな料理。

DAIGOも台所

2022年9月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「かりっと酢豚」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「週末、彼女が初めて家に来ます。フルーツなんか使ったおしゃれな料理でもてなしたいので教えてください。」というお悩みに答えたフルーツを使った料理です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「しめサバとグレープフルーツのサラダ」、「かりっと酢豚」、「豚肉の煮込み シナモン風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かりっと酢豚の作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

豚肉は160℃の油でカリッと揚げ、甘酢あんはとろみがついてから豚肉を加えるのがポイントです。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用):180g
  • ピーマン:1個
  • パプリカ(赤):1/2個
  • パイナップル缶(輪切り):2枚
  • 揚げ油:適量

[豚肉の下味]

  • 塩:小さじ1/4
  • 溶き卵:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ2

[甘酢あん]

  • トマトケチャップ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ3
  • しょうゆ:小さじ2
  • 酢:大さじ1杯半
  • 水:大さじ2
  • 片栗粉:小さじ1
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作り方

  1. 豚バラ肉は2.5cm幅に切り、パイナップルは4等分に切り、ピーマンとパプリカは三角形の一口大に切る。
  2. 豚肉に豚肉の下味の塩、溶き卵の順にもみ込み、片栗粉をまぶす。
  3. 甘酢あんのトマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、酢、水、片栗粉を混ぜ合わせる。
  4. 豚肉を160℃の揚げ油に入れ、2分中火で揚げ、パプリカ、ピーマンの順に加え、サッと揚げて取り出す。
  5. 鍋の油を捨て、(3)を加えて混ぜながら中火で煮立て、とろみがついたら(4)を入れてからめる。パイナップルを加えて仕上げ、器に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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