【DAIGOも台所】しめサバとグレープフルーツのサラダの作り方。フルーツを使ったおしゃれな料理。

DAIGOも台所

2022年9月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「しめサバとグレープフルーツのサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「週末、彼女が初めて家に来ます。フルーツなんか使ったおしゃれな料理でもてなしたいので教えてください。」というお悩みに答えたフルーツを使った料理です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「しめサバとグレープフルーツのサラダ」、「かりっと酢豚」、「豚肉の煮込み シナモン風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しめサバとグレープフルーツのサラダの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

しめさばは皮目を焼いて香ばしさを出し、グレープフルーツは果肉と果汁を使い分けるのがポイントです。

材料(2人分)

  • しめさば:2枚(200g)
  • グレープフルーツ:1個
  • 大根:80g
  • 水菜:100g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ラディッシュ:2個
  • 油:適量

[ドレッシング]

  • だし:大さじ1杯半
  • 薄口しょうゆ:大さじ1
  • 酢:大さじ2
  • グレープフルーツの果汁:大さじ2
  • 油:大さじ5
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作り方

  1. フライパンを熱して薄く油を引き、しめさばの皮目を香ばしく焼き、取り出して冷ます。
  2. グレープフルーツは皮を厚く包丁でそいで一房ずつ果肉を外し、残りを絞って果汁を取る。
  3. ボウルにドレッシングのだし、薄口しょうゆ、酢、分量の果汁、油を混ぜ合わせる。
  4. さばは5mm厚さのそぎ切りにし、大根は1mm厚さのいちょう切りにし、水菜は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、ラディッシュは1mm厚さの輪切りにする。
  5. ボウルにグレープフルーツの果肉、野菜を混ぜ合わせ、(3)で和え、さばと共に器に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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