【有吉ゼミ】大学芋の作り方。グルメすぎる玉ノ井部屋 九州遠征爆食SP

2026年2月23日 日本テレビ系列「有吉ゼミ」で放送された、「大学芋」の作り方をご紹介します。

今回は、グルメすぎる玉ノ井部屋の九州場所遠征に密着した爆食スペシャル！元寿司職人のちゃんこ長が、なんと11kgのクエを豪快かつ繊細な絶品料理に仕上げます。さらに、豚バラ5kgを使った“すぐマネできる”激ウマねぎ酢豚レシピも解禁。総重量60kgを平らげる圧巻の食べっぷりとともに、迫力満点＆家庭でも挑戦したくなる絶品メニューが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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絶品大学芋の作り方

材料

• さつまいも

［蜜］

• みりん
• ザラメ
• ハチミツ
• 砂糖
• 水飴

• 黒ごま
• 油

作り方

1. 乱切りにしたさつまいもをカリッと素揚げにする。
2. 蜜をつくる。鍋にみりん、ザラメを入れて煮詰めてザラメをとかし、ハチミツ、砂糖、水飴を加えて煮詰めたら、しょう油を加える。
   水飴でコクととろみをつけ、ザラメで甘さとコク、ハチミツはそれぞれの甘みをまとめ、砂糖で甘みを出す。
3. 揚げたさつまいもを加えて絡め、黒ごまを加えて混ぜたら完成！

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。