【青空レストラン】とろろチゲの作り方。石川県能美市「加賀丸いも」

2023年12月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「とろろチゲ鍋」の作り方をご紹介します。

松井秀喜の故郷 石川県約100年続く伝統野菜！巨大で丸い山芋で、ふわふわ揚げ＆丸いもカニ玉＆とろろチゲ鍋＆焼き豚ととろろの贅沢丼など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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とろろチゲの作り方

材料

• 加賀丸いも（すりおろしたもの）：300ｇ
• あさり：300ｇ
• 豚バラ肉：150ｇ
• 長ネギ：1本
• ニラ：1/2束
• 牛スープ：1400cc（牛肉だしの素を溶かしたもの）
• 卵黄：1個（お好みで増やす）

［とろろ］

• 加賀丸いも（すりおろしたもの）：300ｇ
• 牛スープ （湯にダシダを溶かす）：100cc

［タテギ］

• おろしにんにく：大さじ1
• おろししょうが：大さじ1
• 韓国唐辛子：大さじ1
• 塩：小さじ1
• 醤油：小さじ2
• はちみつ：小さじ2
• ゴマ油：大さじ2

作り方

1. 【タテギ】
   フライパンにゴマ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら他の材料を加え、炒める。
2. 【とろろ】
   すりおろした丸いもに牛スープを少量ずつ入れてよく混ぜ合わせる。
3. 【チゲ】
4. バラ肉は食べ易い大きさに切る。長ネギは斜め切り、ニラは5㎝長さに切る。
5. 鍋に牛スープを沸かし、タテギを溶かす。
6. あさりと豚肉を入れる。
7. 長ネギを入れ、すりおろした丸いもを一口大にして入れる。
8. 火が通ったらニラを加える。
9. とろろを全体に流し入れ、卵黄を乗せて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.16