2019年11月20日（水）19：00～放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
田中美佐子さんの「鶏団子鍋」とお鍋を美味しくする格上げ技はこちら！
”ソレダメ!～最強ズボラ技SP 冬の瞬間解決30連発!～”
超簡単！時短・手抜きソレマル技大連発SPで、田中美佐子さんの”我が家のお鍋「鶏団子鍋」”が紹介されました。
この記事では、番組で紹介された田中さんちの「鶏団子鍋の作り方」から、鶏団子のふわふわ感を長持ちさせる技やお鍋でいつも困ってしまう「あの食材」の悩みをソレマル技で解決！についてまとめます！
相葉マナブで放送された「自然薯つみれ鍋」の作り方はこちら☟
田中流「鶏団子の寄せ鍋」の作り方
材料（４人分）
- 白菜（1/4個）
- ネギ（1/2本）
- 干しシイタケ（4個）
- 鶏団子（以下詳細あり）
- 豆腐（１丁）
- 春菊（一束）
- 葛きり（１袋）
- 水（6カップ）
- 昆布（適量）
- 出汁パック（※ほんだしなら小さじ１程度）
- しょう油、みりん（適宜）
鶏団子
- 鶏ひき肉（400ｇ）
- ネギみじん切り（少々）
- ショウガの絞り汁（少々）
- ニンニクみじん切り（少々）
- 塩・コショウ（少々）
- しょう油（少々）
- 片栗粉（大さじ１）
作り方
- 野菜を適当な大きさに切る
- 昆布でだしを取り、だしパック（※）を加える
- 中火で煮立たせ、しょゆとみりんで味をととのえたら、
- スプーンを二つ使って、鶏団子をまとめ、鍋に入れる
- 再び煮立ったら、弱火にしてアクをとり、く蓋をして３分ほど煮る
- 次に、白菜、ネギ、干しシイタケ、豆腐を加え一煮立ちさせる
- 葛きりを入れ蓋をして５分後、最後に春菊を入れて完成です！
鶏団子鍋２つの格上げポイント！
「「マヨネーズ」でフワフワ鶏団子に！
鶏団子の具材に「マヨネーズ」を加えるだけ！
鶏団子のひき肉４００ｇに対し、マヨネーズ大さじ２の割合です。
料理研究家あまこようこさんによると、「鶏団子に卵を加えることもあるが、マヨネーズは卵が入っているので代用することができる」んだそう。
「マヨネーズの脂がひき肉をコーティングしフワフワ食感に！」とも。
油をなじませるため３０分寝かせるのがポイントです！
葛きりを「ちくわに通す」と食べやすい！
田中さんのお宅でも、葛きりは必ず入れると言われていました葛きりは、とても美味しいですね。ですが、お鍋に入れていざ食べようとすると、煮込んでいるうちに溶けてしまったり、箸で取りずらいと思った経験ありますよね。
そこで、葛きりを食べやすくするのに「ちくわの穴」を使います。
ちくわを食べやすい大きさに切り、その中に葛きりを通して鍋に入れるだけ！
「ちくわの穴」に葛きりを通すことで、葛きりが散らばらず取りやすくなるんだそうです！
なるほどですね！
まとめ
寒い季節には、頻度の高くなる鍋物の美味しい格上げ技でした。
ちくわから出汁も出で、美味しくなり一石二鳥！？一度試してみたいと思います。
