【青空レストラン】ナスのさっぱり和えの作り方。佐賀県吉野ヶ里町の「西洋ナス」

2022年8月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ナスのさっぱり和え」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町の『西洋ナス』。名人の森田さんが園主を務める「あいちゃん農園」は、一年を通して200品種以上の野菜を栽培しています。世界中で1000種類以上栽培されていると言われるナスですが、あいちゃん農園ではその中から約30品種を育てています。農園は自然豊かな佐賀県・吉野ヶ里町の山間部の棚田にあり、標高200mと程よく標高がある場所でにあるため、昼夜の寒暖差により実野菜がとても鮮やかな色合いと、ハッキリした味を出しながら育ちます。

西洋ナスは生食には向きませんが、油やお肉との相性が良く、肉厚な実は火を通せばトロットロに！色も形も魅力的な西洋ナスで、絶品ナスのフルコース！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスのさっぱり和えの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ナス（ダンサー） 大１個
• トマト 大１個
• 大葉 ５～６枚

［A］

• 塩 小さじ１
• 粗挽きブラックペッパー 少々
• 酢 大さじ２
• サラダ油 大さじ２

作り方

1. ナスは縦4等分に切って、さらに乱切りにする。トマトは８等分のくし切りにして、さらに斜め半分に切る。大葉は千切りにする。
2. ［A］を混ぜ合わせる。
3. ボウルにナスと（2）を入れて和え、トマトと大葉を混ぜて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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