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【青空レストラン】ナスのピザ風の作り方。佐賀県吉野ヶ里町の「西洋ナス」

青空レストラン

2022年8月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ナスのピザ風」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、佐賀県神埼郡吉野ヶ里町の『西洋ナス』。名人の森田さんが園主を務める「あいちゃん農園」は、一年を通して200品種以上の野菜を栽培しています。世界中で1000種類以上栽培されていると言われるナスですが、あいちゃん農園ではその中から約30品種を育てています。農園は自然豊かな佐賀県・吉野ヶ里町の山間部の棚田にあり、標高200mと程よく標高がある場所でにあるため、昼夜の寒暖差により実野菜がとても鮮やかな色合いと、ハッキリした味を出しながら育ちます。

西洋ナスは生食には向きませんが、油やお肉との相性が良く、肉厚な実は火を通せばトロットロに!色も形も魅力的な西洋ナスで、絶品ナスのフルコース!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ナスのピザ風の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

インドで生まれて現在イタリアでよく食される”ナスの王様”とも呼ばれる「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」を厚切りにして、生地の代わりに使用した一品です。

材料(4人分)

  • ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ):大1個
  • 玉ネギ:1/2個
  • パプリカ:1/4~1/2個
  • ベーコン(スライス):150g
  • ピザソース:100gくらい
  • シュレッドチーズ(ピザチーズ):適量
  • ドライパセリ:適量
  • オリーブオイル:適量

作り方

  1. ヴィオレッタは2㎝厚さの輪切りにする。玉ネギとパプリカは薄くスライスし、ベーコンは1㎝幅に切る。
  2. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ナスを焼く。
  3. 表面に焼き色がついたら裏返し、ナスの上にピザソースを塗り、玉ネギ、パプリカ、ベーコン、ピザチーズをのせ、フタをして蒸し焼きにする。
  4. チーズが溶けてきたらフタを外して火を止め、バーナーでチーズを炙って焼き色をつけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
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