【男子ごはん】「佃煮の白あえ」の作り方・栗原心平さんが伝授！(2020.6.21)

2020年6月21日放送「男子ごはん」に広末涼子さんが出演！広末さんが『いつもあまりがちになってしまう』というアサリの佃煮を使ったアレンジレシピ２品を栗原心平さんが伝授してくれました。

こちらでは、心平さんが教えてくださった「佃煮の白あえ」の作り方をご紹介します。白あえにアサリの佃煮を使ってしっかりとした味付けができ、すりごまを加えることで味が馴染みます。

「佃煮の白あえ」の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料（３～４人分）

• 木綿豆腐：1丁

• にんじん：1/2本（100ｇ）
• インゲン：8～10本（70ｇ）
• アサリの佃煮：30ｇ

• ごま油：大さじ1/2

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に重しなどをして30分くらい置き、水切りをする。
2. にんじんは３㎝長さの細切りにする。インゲンはヘタを落として斜め切り５ｍｍ厚さに切る。【B】を混ぜる。
3. フライパンを熱してごま油をひき、にんじん、インゲンの順に炒める。【B】を加えて炒め煮にする。バットに取り出し、しっかり冷ましてから、佃煮を加えてざっと混ぜる。
4. 【１】をすり鉢に入れて滑らかになるまですり、【３】を加えて和える。【A】を加えてよく混ぜる。

まとめ

「佃煮の白あえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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