2020年6月21日放送「男子ごはん」に広末涼子さんが出演！子供用と大人用２種類作るという”広末家のからあげ”とワインに合わせる”さっぱり春巻き”をエビと納豆の２種類披露しました。
こちらでは、広末家流の「さっぱり春巻き」の作り方をご紹介します。春巻きは餡にしっかり味付けされたものを使うイメージですが、広末さんはさっぱりとした味付けでエビバージョンと納豆バージョンの２種類を披露してくれました。白ワインに合わせるのがおすすめなんだそうですよ。
「さっぱり春巻き」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２～４人分）
- 春巻きの皮：10枚
- エビ：5尾
- 長芋：300ｇ
- 大葉：10枚
- スライスチーズ：5枚
- 納豆：2パック
- エリンギ：1本
【A】・薄力粉、水：各大さじ２
- 揚げ油：適量
- サラダ菜：適量
- しょうゆ、ポン酢、お好みの塩（トリュフ塩、抹茶塩なetc…）
作り方
- 【A】を混ぜる。
- エビ春巻きを作る。
エビは茹でて殻をむき、縦半分に切って背ワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭く。長芋は皮をむき、長さを半分に切ってから１㎝角の拍子切りにする。大葉は縦半分に切る。スライスチーズは半分に切る。 - 春巻きの皮を下にして置き、手前に大葉、長芋、チーズ、エビの順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折る。両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていく。巻き終わりの皮に【１】をつけてぴっちり閉じる。全部で５個作る。
- 納豆春巻きを作る。
エリンギはみじん切りにする。ボウルに納豆、納豆についているタレを入れ、エリンギを加えてよく混ぜる。 - 春巻きの皮を下にして置き、手前に大葉、【４】の順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折る。両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていく。巻き終わりの皮に【１】を付けてぴっちり閉じる。全部で５個作る。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、【３】、【５】を入れてたまに返しながらきつね色に揚げる。
- サラダ菜をしいて、【６】を盛り付ける。お好みで、納豆春巻きにはポン酢やしょうゆ、エビ春巻きには塩を振りかけていただく。
まとめ
「さっぱり春巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2020.6.21放送】男子ごはん 関連記事
【男子ごはん】「広末家のからあげ」の作り方・子供用大人用 2種のレシピを伝授!(2020.6.21)
