NHKまる得マガジン「炊飯器で世界旅行！スペインのパエリャ、インドのビリヤニなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。」
こちらでは、まる得マガジンで放送された「炊飯器で作れる世界のお米料理の再現レシピ」をご紹介します。
今回は１回目、炊飯器で世界の炊き込みご飯（１）「パエリア風 スペイン」より、「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方をまとめます！
「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方
料理研究家 荻野恭子さんのレシピです！
出典：まる得マガジン
材料（２～３人分）
- お米（うるち米）：２合
- えび（有頭）：４尾
- いか：１杯
- あさり：２００ｇ（殻付きで塩抜きしたもの）
※むき身を使う場合は４０ｇ - 塩、こしょう：各少々
ソース（A）
-
薄切りベーコン（みじん切り）：１枚分
-
にんにく（みじん切り）：１片分
-
たまねぎ（みじん切り）：１/４個分
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トマトの水煮（ホール缶詰）：１００ｇ ※缶汁ごと
（炊き汁）
-
サフラン：小さじ１/４
-
パプリカパウダー：小さじ１/４
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塩：小さじ１
-
水：カップ１/２、アサリの茹で汁：カップ１/２※アサリのむき身を使う場合は、水カップ１を使用。
- オリーブオイル：大さじ２
- レモン（くし切り）：適宜
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
作り方
お米の準備
出典：まる得マガジン
- お米を洗い３０分水に浸しておきます。
- 米をザルにあげて水を切り、炊飯器に入れます。
具材の準備
出典：まる得マガジン
- エビは背ワタを取り、いかはワタと軟骨と皮を除き、胴は輪切り、足は粗みじん切りにする。
- 塩抜きした殻付きのあさりを鍋に入れ、蓋をして弱火にかけ、口が開いたら火を止める。
- 粗熱が取れたら取り出し、殻を外す。茹で汁（５０ｇ）は炊き汁に取っておく。
- 下処理したえび、いか、あさりに塩をふります。※貝類は殻ごと入れると炊飯器を傷める場合があります。
- トマトの水には軽く手でつぶす。
ソース（A）を作る
出典：まる得マガジン
- みじん切りにしたベーコン・にんにく・たまねぎ、そしてトマトの水煮を加えてよく混ぜます。
炊き汁の準備
出典：まる得マガジン
- 殻付きのアサリを事前に茹で、剥き身にした時のゆで汁を炊き汁として使います。
- 水（カップ１/２）とアサリの茹で汁（カップ１/２）で合わせて１カップ分、パプリカパウダー、サフラン、塩を加えて混ぜておきます。
炊飯する
出典：まる得マガジン
- 炊飯器に米、ソース、具材、炊き汁の順に入れ、早炊モードで炊きます。
仕上げに
出典：まる得マガジン
- ご飯が炊けたら保温を切り、オリーブオイルを回しかけ、再度蓋をして２～３分蒸します。そうすることで風味よく仕上がります。
- 蒸らし終わったら全体をよく混ぜ、器に盛りつける。くし切りのレモンを添え、お好みでパセリ（イタリアン）をふって出来上がり♪
詳しい作り方や失敗しないコツがわかる！１冊丸ごと１テーマ！一緒に食べたい料理も載ってます☆
【まる得マガジン】炊飯器で世界の炊き込みご飯の関連記事・レシピ
≪１回目≫「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方
≪２回目≫「カオマンガイ風炊き込みご飯」の作り方
≪３回目≫「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方
≪４回目≫「きのこリゾット風炊き込みご飯」の作り方
≪５回目≫「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方
≪6回目≫「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方
≪７回目≫「さばのビリアニ風炊き込みご飯」の作り方
まとめ
炊飯器で調理ができると料理の幅も広がりますね。ぜひ参考になさってください。
