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炊飯器で世界の炊き込みご飯(3)「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方/まる得マガジン(2020)

まる得マガジン
NHKまる得マガジン「炊飯器で世界旅行!スペインのパエリャ、インドのビリヤニなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。」
こちらでは、まる得マガジンで放送された「炊飯器で作れる世界のお米料理の再現レシピ」をご紹介します。
今回は3回目、炊飯器で世界の炊き込みご飯(3)「メキシカンライス風 メキシコ」で、「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方をまとめます!
シンプルでおいしいメキシカンライス、お好みでライムと粉とうがらしで違ったお味も楽しめる一品です。
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「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方

料理研究家 荻野恭子さんのレシピです!


出典:まる得マガジン

材料(2~3人分)

  • お米(うるち米):2合
具材)
  • えび(無頭):150g ※むきえびでもよい。
  • コーン(ドライパックやホールタイプ):50g
  • 塩:少々
(サルサ)
  • ピーマン(さいの目切り):1個分
  • たまねぎ(さいの目切り):1/4個分
  • トマト(さいの目切り):(小)1個分
  • 塩:小さじ1/4
(炊き汁)
  • 粉とうがらし:少々
  • パプリカパウダー:小さじ1/4
  • 塩:小さじ1
  • 水:1カップ

 

  • 粉とうがらし:適量
  • ライム(くし形):適量

 

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作り方

お米の準備


出典:まる得マガジン

  1. お米を洗い30分水に浸しておきます。
  2. 米をザルにあげて水を切り、炊飯器に入れます。
5合炊き以上の炊飯器を使います。

具材の準備


出典:まる得マガジン

  1. えびは殻と背ワタを取り、塩をふる。

サルサ


出典:まる得マガジン

  1. ボウルに、たまねぎ、トマト、ピーマン、塩を入れてよく混ぜる。

炊き汁の準備


出典:まる得マガジン

  1. 水に塩、粉とうがらし、パプリカパウダーを入れ、よく混ぜる。

炊飯する


出典:まる得マガジン

  1. サルサをお米の上にまんべんなくのせる。
  2. 続いて、えび、コーン、炊き汁を入れ、早炊モードで炊きます。

仕上げに


出典:まる得マガジン

  1. 炊き上がったら保温を切り、ご飯をよく混ぜて器に盛りつける。
  2. お好みでライムを添え、粉とうがらしをふりかけたら出来上がり♪

 

 

詳しい作り方や失敗しないコツがわかる!1冊丸ごと1テーマ!一緒に食べたい料理も載ってます☆

【まる得マガジン】炊飯器で世界の炊き込みご飯の関連記事・レシピ

 

≪3回目≫「メキシカンライス風炊き込みご飯」の作り方

 

≪4回目≫「リゾット風 イタリア」の作り方

 

≪5回目≫「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方

 

≪6回目≫「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方

 

≪7回目≫「さばのビリアニ風炊き込みご飯」の作り方

 

まとめ

炊飯器で調理ができると料理の幅も広がりますね。ぜひ参考になさってください。
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