【まる得マガジン】パプリカの桜えび風味&きんぴらの作り方。井上かなえさんの1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき

まる得マガジン

2022年8月1日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、井上かなえさん「パプリカの桜えび風味&きんぴら」の作り方をご紹介します。

野菜ときのこを使った副菜の“カラフルつくりおき”を8回にわたって紹介する1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき。料理研究家の井上かなえさんが、日々の食事から、お弁当にも大活躍間違いなしの“カラフルつくりおき”を伝授してくれます。1品で使う野菜は1種類1色に仕上げることで、メインに合わせて自在に組み合わせることができ、結果的に彩り豊かな食卓に!

第1回目は、「赤色」。ミディトマトのオーブン焼きなどを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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パプリカの桜えび風味の作り方

材料(つくりやすい分量)

  • パプリカ(赤):1コ(140g)
  • 桜えび(乾):6g
  • しょう油:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 油:小さじ1
  • 水:50ml

作り方

  1. パプリカは2㎝四方に切り、耐熱容器に入れる。
  2. 桜えび、しょう油、みりん、油、水を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に4分間かける。
    調理中は様子を見ながら注意する。
  3. できたらすぐにラップをはずし、混ぜ合わせたら完成!
    熱いので注意する。
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パプリカのきんぴらの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • パプリカ(赤):1コ(140g)
  • ごま油:小さじ1
  • しょう油:小さじ1
  • 酢:小さじ1
  • みりん:小さじ2

作り方

  1. パプリカは薄切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、パプリカを炒める。
  3. しょう油、酢、みりんで味付けしたら完成!
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NHKテキスト まる得マガジン『1品1色で!野菜の“カラフル”つくりおき』

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[出演] 料理研究家・井上かなえ
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