2025年8月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「チキンソテーのラタトゥイユがけ」の作り方をご紹介します。

「たっぷり食べよう！夏野菜」。今回は、たくさんつくっておくと常備菜として大活用のラタトゥイユです。まずは、オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込む「ラタトゥイユ」。これをチキンソテーにかた「チキンソテーのラタトゥイユがけ」、生卵を落としてオーブントースターで焼いた「ラタトゥイユの落とし卵」、トーストにのせてはちみつをかけた「ラタトゥイユのトーストのせ」と、いろいろなアイデアレシピに大活躍です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チキンソテーのラタトゥイユがけの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

チキンソテーのラタトゥイユがけの作り方

材料（2人分）

ラタトゥイユ：300g
鶏もも肉：（小）2枚（400g）
塩・こしょう・油

作り方

鶏肉は余分な脂肪を除き、皮を下にして横長に置き、浅い切り目を4〜5本入れる。両面に塩・こしょう（各少々）をふり、約10分間おく。
フライパンに油（少々）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約3分焼く。焼き色がついたら返し、さらに約2分焼く。ふたをして弱火にし、約3分間蒸し焼きにする。
耐熱ボウルにラタトゥイユを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒〜2分間加熱する。（2）を食べやすく切って器に盛り、温めたラタトゥイユをかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

ジューシーなチキンとたっぷり野菜のラタトゥイユが相性抜群
浅い切り目を入れることで火の通りがよく、味もしみやすい
作り置きのラタトゥイユを活用できるアレンジレシピ

【こんな方におすすめ】

ボリューム感のあるメインディッシュを作りたい方
野菜をたっぷり摂れる肉料理を探している方
作り置きおかずの活用アイデアを求めている方

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分