2025年8月27日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「アボカドとえびの冷製パスタ」の作り方をご紹介します。
今回は、おしゃれで爽やか 冷製パスタレシピです。
スモークサーモンの風味とバジルの香りがワインにもよく合う、オードブル感覚の本格パスタ「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」、アボカドとえびの相性抜群「アボカドとえびの冷製パスタ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
アボカドとえびの冷製パスタの作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ：160g
- アボカド：1コ
- むきえび：100g
［A］
- オリーブ油：大さじ2
- 塩：小さじ1/3〜1/2
- こしょう：少々
- レモン汁：適量
- 塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- アボカドは切り込みを入れて縦半分にし、種を除く。1/2個分は皮をむいて縦横1cm幅に切り、レモン汁（小さじ1）をふる。残りのアボカドはスプーンで身をすくってボウルに入れ、レモン汁（大さじ1/2）をふってフォークでつぶし、［A］を加えて混ぜる（アボカドソース）。えびは背ワタがあれば除き、水で洗って水けを拭く。
- スパゲッティは「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」の（2）と同様にしてゆで始め、セットした時間の1分前になったら(1) のえびを加え、一緒にゆでる。
- 「スモークサーモンとトマトの冷製パスタ」の（3）と同様に冷まして水けをきり、オリーブ油（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜる。
- （2）に切ったアボカドを加えて混ぜる。器に盛り、アボカドソースをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- アボカドを具にもソースにも使う二段活用で濃厚さアップ
- えびはパスタと一緒にゆでて時短＆ラクチン
- レモン汁でアボカドの色止めと風味アップを同時に実現
【こんな方におすすめ】
- 夏にぴったりのひんやり麺料理を探している方
- アボカド好きで濃厚クリーミーな味わいが好きな方
- 時短・簡単に仕上がるランチやおもてなしメニューをお探しの方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
