炊飯器で世界の炊き込みご飯(2)「カオマンガイ風炊き込みご飯」の作り方/まる得マガジン(2020)

まる得マガジン
NHKまる得マガジン「炊飯器で世界旅行!スペインのパエリャ、インドのビリヤニなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。」
こちらでは、まる得マガジンで放送された「炊飯器で作れる世界のお米料理の再現レシピ」をご紹介します。
今回は2回目、炊飯器で世界の炊き込みご飯(2)「カオマンガイ風 タイ」で、「カイマンガイ風炊き込みご飯」の作り方をまとめます!
今回のポイントはタイ米”ジャスミンライス”です。その香りの良さから香り米とも呼ばれているそうです。
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「カイマンガイ風炊き込みご飯」の作り方

料理研究家 荻野恭子さんのレシピです!


出典:まる得マガジン

材料(2~3人分)

  • お米(ジャスミンライス):2合
    ※うるち米できます。
具材)
  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 塩:少々
  • こしょう:少々

 

(炊き汁)
  • パクチー(根):3株分
  • 塩:小さじ1
  • 水:1カップ

 

  • トマト:適量
  • きゅうり:適量
  • パクチー(葉・茎):適量
(たれ)
  • 粉とうがらし:小さじ1/4
  • にんにく(すりおろす):1かけ分
  • しょうが(すりおろす):1かけ分
  • ナンプラー:大さじ1
  • みそ:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • 酢:大さじ1/2

 

ジャスミンライス2合分は300gです。

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作り方

お米の準備


出典:まる得マガジン

  1. お米を洗い30分水に浸しておきます。
  2. 米をザルにあげて水を切り、炊飯器に入れます。
5合炊き以上の炊飯器を使います。

具材の準備


出典:まる得マガジン

  1. 鶏もも肉に、塩・こしょうをふる。裏側にもふります。

炊き汁の準備


出典:まる得マガジン

  1. 水に、塩、香り付け用にパクチーの根を入れ、よく混ぜる。
香りの強い根の部分だけいれ、鶏肉の臭み消しに。

炊飯する


出典:まる得マガジン

  1. ジャスミンライスの上に鶏のもも肉をのせ、炊き汁を入れ、早炊モードで炊きます。

たれを作る


出典:まる得マガジン

  1. ナンプラー、にんにく、しょうが、粉とうがらし、砂糖、みそ、酢、水を入れてよくかき混ぜたら、カオマンガイのタレの出来上がり。

仕上げに


出典:まる得マガジン

  1. 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  2. 器にご飯と鶏肉を盛り付け、お好みで野菜を添えて”たれ”をかければ完成です♪

 

 

詳しい作り方や失敗しないコツがわかる!1冊丸ごと1テーマ!一緒に食べたい料理も載ってます☆

【まる得マガジン】炊飯器で世界の炊き込みご飯の関連記事・レシピ

 

≪3回目≫「メキシカンライス風 メキシコ」の作り方

 

≪4回目≫「きのこリゾット風炊き込みご飯」の作り方

分かり次第、追記します。

 

≪5回目≫「中華おこわ風 炊き込みご飯」の作り方

 

≪6回目≫「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方

 

≪7回目≫「ビリアニ風炊き込みご飯」の作り方

 

≪8回目≫「ビビンバ風 韓国」の作り方

分かり次第、追記します。

まとめ

炊飯器で調理ができると料理の幅も広がりますね。ぜひ参考になさってください。

 

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