NHKまる得マガジン「炊飯器で世界旅行！スペインのパエリャ、インドのビリヤニなど世界各国のお米料理を、炊飯器で再現。」
こちらでは、まる得マガジンで放送された「炊飯器で作れる世界のお米料理の再現レシピ」をご紹介します。
今回は２回目、炊飯器で世界の炊き込みご飯（２）「カオマンガイ風 タイ」で、「カイマンガイ風炊き込みご飯」の作り方をまとめます！
今回のポイントはタイ米”ジャスミンライス”です。その香りの良さから香り米とも呼ばれているそうです。
「カイマンガイ風炊き込みご飯」の作り方
料理研究家 荻野恭子さんのレシピです！
出典：まる得マガジン
材料（２～３人分）
- お米（ジャスミンライス）：２合
※うるち米できます。
（具材）
-
鶏もも肉：１枚（３００ｇ）
-
塩：少々
- こしょう：少々
（炊き汁）
-
パクチー（根）：３株分
-
塩：小さじ１
-
水：１カップ
- トマト：適量
- きゅうり：適量
- パクチー（葉・茎）：適量
（たれ）
-
粉とうがらし：小さじ１/４
-
にんにく（すりおろす）：１かけ分
-
しょうが（すりおろす）：１かけ分
-
ナンプラー：大さじ１
-
みそ：大さじ１
-
水：大さじ１
-
砂糖：大さじ１/２
-
酢：大さじ１/２
ジャスミンライス２合分は３００ｇです。
作り方
お米の準備
出典：まる得マガジン
- お米を洗い３０分水に浸しておきます。
- 米をザルにあげて水を切り、炊飯器に入れます。
具材の準備
出典：まる得マガジン
- 鶏もも肉に、塩・こしょうをふる。裏側にもふります。
炊き汁の準備
出典：まる得マガジン
- 水に、塩、香り付け用にパクチーの根を入れ、よく混ぜる。
炊飯する
出典：まる得マガジン
- ジャスミンライスの上に鶏のもも肉をのせ、炊き汁を入れ、早炊モードで炊きます。
たれを作る
出典：まる得マガジン
- ナンプラー、にんにく、しょうが、粉とうがらし、砂糖、みそ、酢、水を入れてよくかき混ぜたら、カオマンガイのタレの出来上がり。
仕上げに
出典：まる得マガジン
- 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 器にご飯と鶏肉を盛り付け、お好みで野菜を添えて”たれ”をかければ完成です♪
詳しい作り方や失敗しないコツがわかる！１冊丸ごと１テーマ！一緒に食べたい料理も載ってます☆
【まる得マガジン】炊飯器で世界の炊き込みご飯の関連記事・レシピ
≪１回目≫「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方
≪２回目≫「カオマンガイ風炊き込みご飯」の作り方
≪３回目≫「メキシカンライス風 メキシコ」の作り方
≪４回目≫「きのこリゾット風炊き込みご飯」の作り方
分かり次第、追記します。
≪５回目≫「中華おこわ風 炊き込みご飯」の作り方
≪6回目≫「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方
≪７回目≫「ビリアニ風炊き込みご飯」の作り方
≪８回目≫「ビビンバ風 韓国」の作り方
分かり次第、追記します。
まとめ
炊飯器で調理ができると料理の幅も広がりますね。ぜひ参考になさってください。
