【まる得マガジン】お揚げさんと大根の炊いたんの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月4日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「お揚げさんと大根の炊いたん」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第3回は煮物。煮物は、油揚げからうまみが出るだけでなく、油揚げそのものが煮汁を吸っておいしくなるのも魅力。「お揚げさんと大根の炊いたん」「お揚げさんとなすのあんかけ」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

お揚げさんと大根の炊いたんの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ：100g
• 大根：1/2本（正味500g）

［A］

• だし：カップ3
• みりん：大さじ3
• 酒：大さじ1

• うす口しょうゆ：大さじ2

作り方

1. 大根は皮を厚くむき、1.5㎝厚さの半月切りにする。油揚げは鍋に合ったサイズに大きめに切る。
2. 鍋に大根を入れ、油揚げをのせて、［A］を注ぎ入れて中火にかける。沸騰したら、弱めの中火で20分間程煮る。
3. 大根がやわらかくなったらうす口しょうゆを入れ、さらに10分間ほどにて火を止めたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02