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【まる得マガジン】豆腐と豚肉のレモン柚子こしょう煮の作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

まる得マガジン

2024年1月9日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さん「豆腐と豚肉のレモン柚子こしょう煮」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大!

第2回目は、『ササッと さっぱり煮込み』です。時間がかかる煮込み料理も、豆腐を使えばササッと完成!具材を用意して2分ほど煮ればおいしく仕上がるので、忙しいときやあと1品欲しい時に重宝します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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豆腐と豚肉のレモン柚子こしょう煮の作り方

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐(または木綿):1丁(300g)
  • 豚バラ肉(薄切り):150g
  • 小松菜:1/2ワ(150g)

[A]

  • だし:カップ2
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • 柚子こしょう:小さじ1/2

  • レモン(薄切り):2枚
  • 塩:適量
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作り方

  1. 豆腐は8等分に切る。小松菜は5㎝長さに切る。豚バラ肉も5㎝長さに切り、塩(小さじ1/3)をふる。
  2. 鍋に[A]を入れて中火にかけ、沸いたら豚肉と小松菜を加えて約2分間煮る。豆腐とレモンを加えてさらに2分間煮て、塩(1つまみ)で味を調えたら完成!
    煮汁は、豚肉と小松菜を加える前にしっかり味をつけると、仕上がりの塩加減がぶれず、味がピタリと決まる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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