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【きょうの料理ビギナーズ】韓国風茶碗蒸しの作り方。レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず。

きょうの料理ビギナーズ

2024年1月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「韓国風茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍!ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、卵を使ったレンチンおかずです。電子レンジで卵を調理するときには、溶きほぐしたり卵黄に穴をあけたりして、破裂を防ぎましょう。ふわふわの「韓国風茶碗蒸し」と、関西でおなじみの鉄板料理・とんぺい焼をレンジで作る「レンチンとんぺい」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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韓国風茶碗蒸しの作り方

材料(2人分)

  • 卵:2コ
  • しらす干し:20g
  • スープ:カップ1/2 *顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2を水カップ1/27で溶く。
  • 細ねぎ(小口切り):2本分
  • 片栗粉
  • ごま油
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作り方

  1. 1人分ずつつくる。耐熱の器(直径8.5㎝、深さ7㎝くらい)1コに片栗粉(小さじ1)、水(小さじ1)を入れてよく混ぜ、卵(1コ)を割り入れる。マヨネーズ(大さじ1/2)、ごま油(小さじ1/2)を加えて溶きほぐしながらよく混ぜ、スープ(カップ1/4)、しらす干し(10g)を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約1分間かける。
  2. 取り出し、スプーンでそこからすくって大きく混ぜる。
    この段階ではまだ固まっているところと、サラサラとした液体のところがある。全体を混ぜておくと均等に温まりやすくなる。
  3. 細ねぎの半量を加え、再びふんわりとラップをし、電子レンジに1~2分間、フワっとふくらむまでかける。残りの材料でもう1人分を同様に作って完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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