2024年1月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「韓国風茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍！ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、卵を使ったレンチンおかずです。電子レンジで卵を調理するときには、溶きほぐしたり卵黄に穴をあけたりして、破裂を防ぎましょう。ふわふわの「韓国風茶碗蒸し」と、関西でおなじみの鉄板料理・とんぺい焼をレンジで作る「レンチンとんぺい」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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韓国風茶碗蒸しの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

韓国風茶碗蒸しの作り方

材料（2人分）

卵：2コ
しらす干し：20ｇ
スープ：カップ1/2　*顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1/2を水カップ1/27で溶く。
細ねぎ（小口切り）：2本分
片栗粉
ごま油

作り方

1人分ずつつくる。耐熱の器（直径8.5㎝、深さ7㎝くらい）1コに片栗粉（小さじ1）、水（小さじ1）を入れてよく混ぜ、卵（1コ）を割り入れる。マヨネーズ（大さじ1/2）、ごま油（小さじ1/2）を加えて溶きほぐしながらよく混ぜ、スープ（カップ1/4）、しらす干し（10ｇ）を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に約1分間かける。
取り出し、スプーンでそこからすくって大きく混ぜる。
この段階ではまだ固まっているところと、サラサラとした液体のところがある。全体を混ぜておくと均等に温まりやすくなる。
細ねぎの半量を加え、再びふんわりとラップをし、電子レンジに1～2分間、フワっとふくらむまでかける。残りの材料でもう1人分を同様に作って完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分