【きょうの料理ビギナーズ】ひらひら大根鍋の作り方。ひとり分の冬野菜おかず。

きょうの料理ビギナーズ

2023年1月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ひらひら大根鍋」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは「ひとり分の冬野菜おかず。野菜が不足しがちなひとり分の食事でも手軽においしく作れる冬野菜のおかずを伝授。

第1回目は、「ひらひら大根鍋」です。鶏のうまみとにらの風味で、大根がたっぷり食べられる鍋と、いちょう切りにした大根と小口切りにした葉をマヨネーズ、しょうゆ、練がらしで味つけた「大根のからしマヨサラダ」です。それに合わせる中華風スープも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ひらひら大根鍋の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(1人分)

  • 大根:8~10㎝(300g)
  • 鶏もも肉(から揚げ用):150g
  • にら:1/2ワ(50g)

[A]

  • 顆粒チキンスープの素(中華風):小さじ1
  • しょうゆ:大さじ1/2

  • 柚子こしょう:適宜
  • こしょう
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作り方

  1. 大根はピーラーで薄く削る。にらは㎝長さに切る。鶏肉は塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふって下味をつける。
    大根が小さくなって、ピーラーが扱いにくくなってきたら、包丁でできるだけ薄く切る。
  2. 小さめの土鍋(または鍋)に水(カップ2)、[A]、鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを除き、ふたをして弱めの中火で焼く2分間煮る。
  3. (1)の大根を加え、ふたを外したまま約10分間、時々混ぜながら煮る。にらを加え、火を止める。好みで柚子こしょうを添えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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