【きょうの料理ビギナーズ】ミラノ風カツレツプレートの作り方。これならできる!ひとり分の2品献立。

2023年10月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ミラノ風カツレツプレート」の作り方をご紹介します。

ひとり分の食事をつくるのは、意外に面倒なもの。そこで10月は、簡単にできて確実においしい「ひとり分の２品献立」がテーマです。

1回目は、フライパンで同時につくるカツレツプレートです。豚カツ用よりも薄いしょうが焼き用の豚肉を使い、フライパンで揚げ焼きにする「ミラノ風カツレツ」、ライパンの空いたスペースで焼く「トマトとエリンギのソテー」の2品献立です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ミラノ風カツレツプレートの作り方

材料（1人分）

【1品】ミラノ風カツレツ

• 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：3枚（120ｇ）

［A］

• 小麦粉：大さじ1・1/2
• 牛乳：大さじ1・1/2

［B］

• パン粉：カップ1/2
• 粉チーズ：大さじ2

【2品】トマトとエリンギのソテー

• トマト：（小）1コ（100ｇ）
• エリンギ：1本（60ｇ）

［C］

• オリーブ油：大さじ1
• レモン汁：大さじ1/2
• 塩：少々
• 黒こしょう（粗びき）：少々

• サニーレタス：1枚
• 塩
• こしょう
• オリーブ油

作り方

1. 【ミラノ風カツレツの豚肉に衣をつける】
   ［A］と［B］はそれぞれ混ぜ合わせておく。豚肉は塩・こしょう（各少々）をふり、1枚ずつ［A］をからめ、［B］をつける。
   卵の代わりに牛乳で溶いた小麦粉をからめることでむだなく、パン粉もつきやすい。
2. 【トマトとエリンギのソテーの野菜を切る】
   トマトはヘタを除き、横半分に切る。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。
3. 【カツレツとソテーの野菜を一緒に焼き始める】
   フライパンにオリーブ油（大さじ2）を弱めの中火で熱し、（1）を片側に並べ入れる。あいたところに（2）を並べ入れ、約5分間焼く。トマトとエリンギは焼き色がついたら時々返す。
4. 【カツレツとソテーを仕上げる】
   豚肉を返し、さらに約3分間約。トマトとエリンギは焼けたら取り出し、混ぜ合わせた［C］をからめる。器にカツレツを盛り、トマトとエリンギはちぎったサニーレタスとともに添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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