【きょうの料理ビギナーズ】きのこのクリームスープの作り方|パン&スープで軽やか食卓 (6)

きょうの料理ビギナーズ

2020年9月9日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (6)「朝食にもおやつにも!フレンチトースト」です。こちらでは、「きのこのクリームスープ」の作り方のご紹介です。だしは使わず、しいたけのうまみとたまねぎの甘みが美味しさのベースです。薄切りにするので、すぐに火が通り、口当たりも滑らかなスープです。

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「きのこのクリームスープ」の作り方

材料(2人分)

  • 生しいたけ:6枚(100g)
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • バター:20g
  • 牛乳:カップ1・1/2
  • 小麦粉・塩・こしょう
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作り方

  1. 生しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
  2. 小さ目の鍋にバターを溶かし、たまねぎ、しいたけを中火で炒める。
  3. 油が回ったら蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。焦げないように時々混ぜながらたまねぎの甘みやしいたけの旨みをじっくり引き出す。
  4. たまねぎが透き通ってきたら小麦粉をふる。
    POINT!小麦粉で自然にとろみがつく。
  5. 粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、混ぜながら温める。
  6. 塩・こしょうで味をととのえたら完成!

きのこのクリームスープと一緒に紹介されたフレンチトーストのレシピはこちら

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 09 月号をご覧ください。

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まとめ

「きのこのクリームスープ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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