【きょうの料理ビギナーズ】ねぎフライの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ねぎフライ」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、カリッと揚げた「ねぎフライ」と、スープで煮て、酸味とコクのあるピリ辛だれに漬けた「ねぎの香味漬け」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎフライの作り方

材料（2人分）

• ねぎ：2本（200ｇ）
• うずらの卵（水煮）：8コ
• 溶き卵：1コ分
• パン粉：適量
• キャベツ：2～3枚（150ｇ）
• ウスターソース：適量
• 小麦粉
• 油

作り方

1. ねいは2～3㎝長さに切る。うずらの卵は水けをきる。竹串1本に、ねぎ2切れ、うずらの卵1コを順に刺す。同様に8本つくる。
2. 皿やバットに小麦粉（適量）、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れる。（1）に小麦粉をまぶし、溶き卵をよくからめてパン粉をつける。
   卵液をからめるときは、バットを少し傾けるとつけやすい。
3. フライパンに油を7～8ｍｍ深さまで注ぎ、160℃に熱する。（2）の1/2量を静かに入れ、約4分間揚げる。途中、表面が固まってきたら返す。カリッとしてきつね色になったら引き上げ、油をきる。残りも同様に揚げる。キャベツは手で大きめにちぎる。器にねぎフライトキャベツを盛り、ウスターソースを添えたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2024.02.13

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

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