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【きょうの料理ビギナーズ】ねぎフライの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

きょうの料理ビギナーズ

2024年2月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ねぎフライ」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、カリッと揚げた「ねぎフライ」と、スープで煮て、酸味とコクのあるピリ辛だれに漬けた「ねぎの香味漬け」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ねぎフライの作り方

材料(2人分)

  • ねぎ:2本(200g)
  • うずらの卵(水煮):8コ
  • 溶き卵:1コ分
  • パン粉:適量
  • キャベツ:2~3枚(150g)
  • ウスターソース:適量
  • 小麦粉
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作り方

  1. ねいは2~3㎝長さに切る。うずらの卵は水けをきる。竹串1本に、ねぎ2切れ、うずらの卵1コを順に刺す。同様に8本つくる。
  2. 皿やバットに小麦粉(適量)、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れる。(1)に小麦粉をまぶし、溶き卵をよくからめてパン粉をつける。
    卵液をからめるときは、バットを少し傾けるとつけやすい。
  3. フライパンに油を7~8mm深さまで注ぎ、160℃に熱する。(2)の1/2量を静かに入れ、約4分間揚げる。途中、表面が固まってきたら返す。カリッとしてきつね色になったら引き上げ、油をきる。残りも同様に揚げる。キャベツは手で大きめにちぎる。器にねぎフライトキャベツを盛り、ウスターソースを添えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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