【きょうの料理ビギナーズ】ねぎの香味漬けの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ねぎの香味漬け」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、カリッと揚げた「ねぎフライ」と、スープで煮て、酸味とコクのあるピリ辛だれに漬けた「ねぎの香味漬け」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎの香味漬けの作り方

材料（つくりやすい分量）

• ねぎ（青い部分も適量含む）：2本（240ｇ）
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/2

［A］

• 赤とうがらし（種を除く）：1本
• しょうゆ：大さじ1
• 酢：大さじ1
• ごま油：大さじ1

作り方

1. ねぎは2㎝幅、4㎝長さの斜め切りにする。ボウルに［A］を混ぜておく。
2. 鍋に水（カップ2）、スープの素、（1）のねぎを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして6～7分間煮る。
3. （2）のねぎを取り出して汁けをきり、温かいうちに［A］のボウルに加える。よく混ぜ、冷めるまでおいて味をなじませたら完成！
   冷めるときにつけ汁がしみ込むので、ねぎは温かいうちに入れる。味がうすくならないよう、煮汁はよくきっておく。また、残った煮汁はスープなどに利用する。

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2024.02.13

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

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