【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツのペペロンチーノの作り方。食べ方いろいろ!新たま&春キャベツ。

2023年4月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春キャベツのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは『食べ方いろいろ！新たま&春キャベツ』。食卓に春を運んでくれる旬野菜。みずみずしくて柔らかい新たまねぎや春キャベツを使ったレシピを紹介！

5日目は、春キャベツをたっぷり食べたいときにおすすめなパパッとつくれる炒め物です。ば缶を汁ごと使ってうまみと栄養を丸ごと味わう「春キャベツとさば缶の酢みそ炒め」と、「春キャベツのペペロンチーノ」を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春キャベツのペペロンチーノの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• キャベツ：（大）1/4コ（400ｇ）
• にんにく：1かけ
• アンチョビ（フィレ）：2枚（10ｇ）

［A］

• 塩：小さじ1/3
• こしょう：少々
• 赤とうがらし（輪切り）：1/2本分

• オリーブ油

作り方

1. キャベツは柔らかい部分を3～4㎝四方にちぎり、残った太い軸は除く。にんにくは縦半分に切ってつぶす。アンチョビは1㎝幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ2）、にんにくを入れて弱火にかけ、約2分間炒める。アンチョビ、キャベツを加えてざっと混ぜ、ふたをして中火で約2分間蒸し焼きにする。
   にんにくを先に炒め、香りが移った油にアンチョビを加える。
3. ［A］を加え、強めの中火にして2～3分間炒めたら完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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