2023年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんののり弁より「のりご飯」の作り方をご紹介します。

「弁当特集」第二弾。今回はお弁当歴15年のベテラン飛田和緒さんに「のり弁」と「ゆで肉だんご弁当」を教えていただきます。

今回教えてもらうのは、飛田さんの家族からのリクエストが一番多いという「のり弁」です。おかずは「かき揚げ」と「マヨ卵」を入れます。もうひとつは、つくりおきの肉だんごで作る「ゆで肉だんご弁当」。だんごのゆで汁を使って、スープジャーを使った汁物も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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のりご飯の作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

のりご飯の作り方

出典：きょうの料理

真っ黒なのりにちょいとしょうゆをたらし、ご飯は二段重ねに。どんなおかずをのせても合う、素朴なのりご飯です。

材料（1人分）

ご飯（温かいもの）：180～200g
焼きのり（全形）：1/4～1/2枚
しょうゆ

作り方

のりは弁当箱の幅に合わせて切る。ご飯の半量を弁当箱に薄く敷き詰める。
のりの半量をのせ、すぐに菜箸で刺して穴を開ける。しょうゆ（小さじ1/4）ほどを全体にたらす。
のりをのせてから時間がたつと穴を開けにくくなるので、早めに穴を開ける。またしょうゆを垂らすことでご飯全体にしょう油がしみ、のりがはがれることも防げる。
もう一度、残りのご飯を薄く広げる。残りののりをのせて穴を開け、しょうゆ（小さじ1/4ほど）を全体にたらす。冷めるまでおき、ほかのおかずをのせる。