【きょうの料理】豚みそ豆苗丼の作り方。今井亮さんの「強火で行こうぜ!」。

きょうの料理

2023年4月25日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さん「豚みそ豆苗丼」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介する「強火で行こうぜ!」。シリーズ2年目は、料理研究家の今井亮さんが講師に加わり火力倍増!

今井亮さん初回のテーマは、一品で栄養がとれる「どんぶり」!フワフワ卵とあんかけのとろみがポイントの「天津丼」、豆苗をシャキッと炒めるコツ必見の「豚みそ豆苗丼」、うまみのもとがそろい踏みの「鶏トマチーズ丼」。シンプルだけに奥深い、和洋中3種の丼レシピを紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚みそ豆苗丼の作り方


出典:きょうの料理

シャキシャキとした豆苗の食感と、甘じょっぱいみそ味のひき肉がご飯にベストマッチ!

材料(1人分)

  • 豚ひき肉:100g
  • 豆苗:1袋
  • [A]
  • みそ:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • にんにく(すりおろす):小さじ2

  • ご飯(温かいもの):丼1杯分
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作り方

  1. 豆苗は根元を切りおとし、長さを3等分に切る。[A]は混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2分間ほど炒める。[A]を加えて炒め合わせる。
    ひき肉は焼き色がつくまでカリッと炒めて香ばしく。
  3. 香りがたったら豆苗を加えてさらに1分間ほど炒め、器に盛ったご飯にのせたら完成!
    豆苗は炒めすぎるとしんなりするので、サッと混ぜ合わせる程度に。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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