【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒めの作り方。齋藤奈々子さんの「かんたん白菜レシピ」

2023年1月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、齋藤奈々子さんの「白菜と豚肉の梅みそ炒め」の作り方をご紹介します。

旬を迎えたみずみずしい白菜で、簡単につくれておいしいレシピを教わる2日間。2日目は、齋藤奈々子さんに白菜プラス１食材でつくれる手軽なレシピを教わります。

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白菜と豚肉の梅みそ炒めの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 白菜（外側の葉がおすすめ）：400ｇ
• 豚バラ肉（薄切り）：150ｇ

［A］

• 梅干し（塩分8％）：2コ（正味20ｇ）
• みそ・みりん：各大さじ1
• 酒：大さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1

• 片栗粉・サラダ油

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りにする。軸は繊維に沿って5㎝長さ、1.5㎝幅の棒状に切る。［A］の梅干しは種を除いてたたき、ほかの調味料と混ぜ合わせる。豚肉は5㎝長さに切り、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
   豚肉に片栗粉をまぶすと、とろみが出て白菜に味がからみやすくなる。
2. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。ほぼ色が変わったら白菜の軸を加え、白菜の縁が透き通ってきたら白菜の葉、［A］を加えて炒め合わせる。葉がしんなりとしたら器に盛りつけて完成！

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rinrinto.com

2023.01.10

まとめ

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