2023年10月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、市瀬悦子さんの「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」の作り方をご紹介します。

「市瀬さんちの満腹ごはん」は、市瀬悦子さんから秋に美味しくなる食材や新米を使った料理を教わる2日間です。

2日目は、秋野菜をたっぷり使って食べ応えのある炊き込みご飯「小松菜とひき肉のオイスターソースご飯」と「まいたけとベーコンのアボカドご飯」の２品と、ご飯にあうふっくらしっとり「極上さけフレーク」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

小松菜とひき肉のオイスターソースご飯の作り方

コクのあるオイスターソースご飯の仕上げに小松菜を加え、ピリッとするほろ苦さを生かします。具を加えるタイミングやほぐし方によって炊き込みご飯の食感や香りが際立ちます。

［A］

米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。炊飯器の内釜に米、［A］を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜる。ひき肉を広げて加え、炊く（あれば炊き込みモードにする）。
小松菜は2cm長さに切る。炊き上がったご飯に小松菜を散らして加え、ふたをして10分間ほど蒸らす。
らし終えたら、全体をサックリと混ぜ合わせて完成！