2025年12月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、『「おかず青年隊の おせち&年末年始のごちそう」 1品からつくりたいおせち』放送回のレシピを一覧でご紹介します。
今回は「おかず青年隊の おせち＆年末年始のごちそう」と題して、1品から気軽に始められる“おせち”レシピを特集。柳原尚之さんは、甘さ控えめでみその風味が引き立つ「黒豆」を紹介。さらに、陳建太郎さんの「数の子の紹興酒漬け」や、きじまりゅうたさんの「サクサク田作り」など、伝統に新しさを加えた三つ肴が登場し、「買う派」や「飽きた派」にも新たな魅力を届けてくれました。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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柳原尚之さん「甘くない黒豆」
味噌のコクと黒豆の旨みを活かした、お正月のおせち料理として定番の甘い煮豆とは異なる「甘くない」おかず豆です。にんじんとこんにゃくを加えて食感と栄養バランスも良く、作り置きの常備菜としても重宝します。
材料・作り方はこちらから↓
陳建太郎さん「数の子の紹興酒漬け」
紹興酒と花椒（ホワジャオ）、赤とうがらしの香りを効かせた中華風の数の子漬けです。漬け汁の一部をジュレ状にして添えることで、見た目も華やかになり、大人の前菜やおつまみにぴったりの、風味豊かな一品に仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
きじまりゅうたさん「サクサク田作り」
ごまめを油で揚げてサクサクの食感に仕上げ、ナッツとドライフルーツを合わせた、甘じょっぱい風味と食感が楽しい田作りです。お正月以外にも、おつまみやおやつ感覚で楽しめる新しいアレンジです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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