2023年9月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、新谷友里江さんの「お助け！夏の冷凍レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
一流シェフに家庭で楽しめる「プロの味」と気取らない「ふだんの味」を教わるシリーズ「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。今回は人気のイタリア料理店「リストランテ濱崎」オーナーシェフの濱﨑龍一さんが登場！
一流シェフの味が家庭でまねできるシェフのONごはんは「白身魚のミラノ風カツレツ」。カリッと黄金色の美しい衣に仕上げるコツは、衣をできるだけ薄くしっかりとつけることで外はカリッと黄金色の美しい衣に。濱﨑さんのオフの日の料理は、ツナ缶で手軽につくれる「ツナのマンテカート」。セロリとパセリのさわやかな香りで、口当たりはさっぱり。パテのようにパンに塗って楽しむ料理です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
白身魚のミラノ風カツレツ
チーズ風味の衣はカリッと軽やかで、魚はふっくらと柔らか。衣はできるだけ薄く、かつ、しっかりとつけて魚と密着させることがポイントです。
材料・作り方はこちらから↓
ツナのマンテカート
「マンテカート」は”こねる”という意味で、本来は干しだらでつくる料理。今回は濱崎さんが休日にツナ缶でつくるマンテカートを紹介。セロリの清涼な香りで口当たりはさっぱり。パンに塗って食べるのがオススメです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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