【きょうの料理】ストックゆで野菜の作り方。飛田和緒さんの「わたしのお弁当生活」。

2023年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんのゆで肉だんご弁当より「ストックゆで野菜」の作り方をご紹介します。

「弁当特集」第二弾。今回はお弁当歴15年のベテラン飛田和緒さんに「のり弁」と「ゆで肉だんご弁当」を教えていただきます。

今回教えてもらうのは、飛田さんの家族からのリクエストが一番多いという「のり弁」です。おかずは「かき揚げ」と「マヨ卵」を入れます。もうひとつは、つくりおきの肉だんごで作る「ゆで肉だんご弁当」。だんごのゆで汁を使って、スープジャーを使った汁物も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ストックゆで野菜の作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• グリーンアスパラガス
• 菜の花
• さやいんげん

作り方

1. グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、根元から5～6センチの皮をピーラーでむく。長ければ半分に切る。
2. 菜の花は根元のほうを切り落とす。
3. さやいんげんは筋を取る。
4. それぞれ好みの堅さに塩ゆでする。
5. 冷水にとり、水けを切って髪タオルを敷いた保存容器に入れる。

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2023.04.11

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。