【きょうの料理】青梅のカリカリ漬けのコチュジャンあえ＆みそあえの作り方。李映林さんとコウ静子さんの梅仕事

2022年6月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、李映林さんより教わる青梅のカリカリ漬けの「コチュジャンあえ」と「みそあえ」の作り方をご紹介します。

今回は、李映林さんとコウ静子さんより、母と娘の梅仕事 「つくり続けたい味 梅干し」を教わります。日本と韓国の保存食をつくり続けてきた李映林さんが日本で学んだ伝統的な塩分１４％の梅干しと、韓国で定番の青梅のカリカリ漬けも紹介。さらに、シロップで煮る蜜煮の秘伝レシピ、蜜煮を使った梅氷を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

青梅のカリカリ漬けの「コチュジャンあえ」「みそあえ」の作り方

出典：きょうの料理

材料

［コチュジャンあえ］

• 青梅のカリカリ漬け：10粒
• コチュジャン：適量

［みそあえ］

• 青梅のカリカリ漬け：10粒
• みそ：大さじ1
• 白ごま（半ずり）：小さじ1
• ごま油：少々

作り方

1. 青梅のカリカリづけに、調味料をを和えれば完成！

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rinrinto.com

2022.06.06

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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