【きょうの料理】ツナジャンの作り方。平野レミさんの「特製だれ」

2022年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、平野レミさんに教わる「ツナジャン」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、何かと忙しい4月に料理を助けてくれる、手づくりの「たれ」＆「おかずの素」を伝授！

１日目のテーマは、使い勝手抜群の「特製だれ」。“タレ名人”レミさんからは「ツナジャン」とこれで作るインド風「ツナジャンご飯サモサ」を、明日香さんからは「トロトロなすじゃこだれ」とこれで作るパスタを教わります。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ツナジャンの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• ツナ（缶詰・油漬け）：（小）2缶（140g）
• たまねぎ：1/2コ（100g）
• 生しいたけ：50g
• 米油：大さじ1
• みそ：大さじ1杯半

作り方

1. たまねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを除いて軸ごとみじん切りにする。
2. フライパンに米油を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら、しいたけ、ツナを缶汁ごと加え、さらに炒める。
3. なじんだら、みそを加えて混ぜ合わせれば完成！

【きょうの料理】レミ＆明日香の「特製だれ」レシピまとめ。これ、助かりますよ!

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2022.04.11

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年４月号

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