【きょうの料理】手羽中のしょうが焼きの作り方。ぐっち夫婦の簡単!家飲みつまみ

きょうの料理

2021年11月22日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、ぐっち夫婦の甘辛い味わいが日本酒に合う「手羽中のしょうが焼き」の作り方をご紹介します。

夫婦の料理研究家ユニットとして活躍する「ぐっち夫婦」が初登場!家飲みにぴったり、パパっとつくれる簡単おつまみ4品を教えてくれました。

野菜レシピがお得意な妻SHINOさんは、白ワインにぴったりな「かぶと生ハムのカルパッチョ」、レモンサワーと相性抜群な「白身魚のマリネ」の2品、夫のTatsuyaさんは、甘辛い味わいが日本酒に合う「手羽中のしょうが焼き」、ビールが進むマヨネーズ風味の「えびのガーリックパン粉焼き」の2品を伝授。

材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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手羽中のしょうが焼きの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 鶏手羽中:8本(350g)

  • しょうが(すりおろす):1かけ分
  • しょうゆ:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1

  • しょうが(せん切り):1かけ分
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
(320kcal 塩分1.8g)
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作り方

  1. 手羽中は骨と骨の間に料理ばさみで切り込みを入れ、酒(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)をふり、片栗粉をうすくまぶす。
  2. すりおろししょうが、しょう油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、千切りのしょうがを入れる。
  4. 香りが立ったら中火にし、手羽中を皮側を下にして並べ、2~3分焼く。焼き色が付いたら上下を返し、2分ほどこんがりと焼く。
  5. (4)に(2)を加え、からめながら1~2分間焼く。
  6. 器に盛り、残ったたれをかければ完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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