【きょうの料理】薄焼きビビンバの作り方。鳥羽周作シェフの『強火で行こうぜ！』

きょうの料理

2022.05.24

2022年5月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「薄焼きビビンバ」の作り方をご紹介します。

料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「コンビニ食材で激うまごはん」です。ひと手間かけることで、舌も心も満足感アップ♪市販のナムルを「薄焼きビビンバ」に。から揚げを使って「鶏から酢豚」に。食パンに市販のポテトサラダを一工夫して「コンビーフポテピザ」！さらに、市販のパンケーキを使った「カマンベールのジャムパンケーキ」を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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薄焼きビビンバの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

薄焼きビビンバの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

ご飯（市販）：1パック（200g）

［A］

好みのナムル（市販）：1パック
※番組では、もやしとにんじんのナムルを使用。
チャーシュー（市販）：1枚
味つき煮卵（市販）：1コ

白菜キムチ：50g
卵：1コ
焼き肉のたれ（市販）：大さじ1
ピザ用チーズ：80g
ごま油

作り方

［A］の材料とキムチは、食感が少し残るくらいにザックリと粗く刻み、ボウルに入れる。ご飯は表示どおりに電子レンジで温める。
（1）のボウルにご飯を加えて軽くほぐし、卵を割り入れて混ぜる。焼き肉のたれ、ごま油（大さじ1/2）を加えて、ザックリと混ぜ合わせる。
フライパンにチーズを広げて中火で熱し、溶けてきたら2を加えて平らにならして押しつける。縁を起こして焼き色を確認しながら、カリッとしたら上下を返して落としぶたや皿などに移す。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を足し、（3）を戻して裏側もカリッと焼く。食べやすく切り分けて、器に盛れば完成！