2023年2月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「愛情ご飯・魚の端っこを活用したアイデアレシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の「大原千鶴の愛情ごはん」は、「魚の端っこ」に注目し、アラ・血合い・皮・骨など、ふだんは捨てがちな部分を食べつくすアイデアを紹介。濃厚な味わいの「塩ざけアラのかす汁」、目先の変わった味つけ「ぶりカマのエスニックグリル」。いわしの「から揚げ＆骨せんべい」を伝授。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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ぶりカマのエスニックグリル
出典：きょうの料理
塩焼きでいただくことの多いぶりカマをエスニック風で。カマの濃いうまみをレモンの風味がさっぱりとやわらげ、野趣に富んだごちそうに。
材料・作り方はこちらから↓
塩ざけアラのかす汁
出典：きょうの料理
コクの強い塩ざけのアラを使った濃厚なかす汁。ふくよかな酒の香りが、食欲をそそる一品です。
材料・作り方はこちらから↓
いわしのから揚げ＆骨せんべい
出典：きょうの料理
しょう油味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせです。いわしの頭は焼いてヒイラギの枝にさせば、節分の魔除けに。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
