2024年2月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、長尾信之さんの「きゅうりともやしのマヨバンバンジー風」の作り方をご紹介します。
今回の講師は、おいしい減塩レシピの開発に携わる国立循環器病研究センター調理師の長尾信之さんです。「減塩おかずは味がうすくて、もの足りない」という方のために、国立循環器病研究センターの病院食から生まれた「おいしい減塩レシピ」を教えてくれました。
「きゅうりともやしのマヨバンバンジー風」は、ヘルシーなささ身と野菜をコクのあるソースでいただく副菜です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きゅうりともやしのマヨバンバンジー風の作り方
材料（2人分）
- 鶏ささ身：30ｇ
［A］
- 八方だし：カップ1/2
- 水：カップ1/4
- きゅうり：60ｇ
- もやし：40ｇ
［B］
- 練りごま（白）：小さじ1強
- 酢：小さじ1
- マヨネーズ・ごま油：各小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/3
作り方
- 小さめの鍋にささ身と［A］を入れて中火にかける。沸騰したら2分30秒～3分間ゆでて火を通し、汁につけたまま冷ます。
- きゅうりは薄い輪切りにし、もやしとともに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒間かけ、冷まして水けを絞る。
- ボウルに［B］を入れて混ぜる。（1）を細かく裂いて加え、（2）も加えてあえて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
