【きょうの料理】スティック野菜のサワーみそディップの作り方。野﨑洋光さんの万能みそだれ。

きょうの料理

2022年9月5日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、野﨑洋光さんに教わる万能みそだれ「スティック野菜のサワーみそディップ」の作り方をご紹介します。

料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる、自家製の万能だれを取り上げる2日間。万能だれは、「使い勝手がよく、保存ができて、手軽につくれる」のが万能なポイント!1日目は和食の達人・野﨑洋光さんが万能和風だれを伝授!

まずは、こってりとした甘さの濃厚な「万能みそだれ」。これさえあれば、ごはんが進むおかずがあっという間にできあがり、青じそやねぎを加えれば味のバリエーションが広がります。サワークリームと混ぜれば、酸味とまろやかさが絶妙なディップにもなり、料理の調味料にもなります。保存は冷蔵庫で1か月間。常備しておきたい万能だれです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スティック野菜のサワーみそディップの作り方


出典:きょうの料理

万能みそだれとサワークリームを混ぜたディップソースは、酸味とまろやかさが絶妙!お好みの野菜をつけていただきます。

材料(2人分)

  • きゅうり:1本(100g)
  • にんじん:1/2本(50g)
  • セロリ:1/2本(50g)
  • グリーンアスパラガス:2本(60g)

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作り方

  1. きゅうり、にんじん、セロリは食べやすい長さの棒状に切る。アスパラガスは熱湯でサッと茹で、冷水にとって水けをきり、食べやすく切る。
  2. 万能みそだれとサワークリームはよく混ぜ合わせ、小鉢等に入れる。
  3. 器に野菜を盛り、(2)のたれを添えて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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