2022年9月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、野﨑洋光さんに教わる万能みそだれで「スティック野菜のサワーみそディップ」の作り方をご紹介します。
料理の味が決まらない、調理に時間をかけたくない…そんなお悩みを解消してくれる、自家製の万能だれを取り上げる2日間。万能だれは、「使い勝手がよく、保存ができて、手軽につくれる」のが万能なポイント！1日目は和食の達人・野﨑洋光さんが万能和風だれを伝授！
まずは、こってりとした甘さの濃厚な「万能みそだれ」。これさえあれば、ごはんが進むおかずがあっという間にできあがり、青じそやねぎを加えれば味のバリエーションが広がります。サワークリームと混ぜれば、酸味とまろやかさが絶妙なディップにもなり、料理の調味料にもなります。保存は冷蔵庫で１か月間。常備しておきたい万能だれです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
スティック野菜のサワーみそディップの作り方
出典：きょうの料理
万能みそだれとサワークリームを混ぜたディップソースは、酸味とまろやかさが絶妙！お好みの野菜をつけていただきます。
材料（2人分）
- きゅうり：1本（100ｇ）
- にんじん：1/2本（50ｇ）
- セロリ：1/2本（50ｇ）
- グリーンアスパラガス：2本（60ｇ）
- 万能みそだれ：30ｇ
- サワークリーム：大さじ2
作り方
- きゅうり、にんじん、セロリは食べやすい長さの棒状に切る。アスパラガスは熱湯でサッと茹で、冷水にとって水けをきり、食べやすく切る。
- 万能みそだれとサワークリームはよく混ぜ合わせ、小鉢等に入れる。
- 器に野菜を盛り、（2）のたれを添えて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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