2025年9月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんのチキンやポークのソテーによく合う「チーズクリームソース」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「強火で行こうぜ!」 トリコになるトンだうまさ!鶏&豚ソテー。きじまりゅうたさんが、食欲の秋にピッタリのチキンとポークのソーテを飽きのこないバリエーション豊富なソースと共に教えてくれます。
まずは、焼き汁でつくるトマトソースをかけた「チキンソテー」、食欲をそそるガリバタソースをかけた「ポークソテー」、さらにチキンにもポークにも合う、旬のきのこを使った「ピリ辛きのこソース」、「チーズクリームソース」など、ソースのバリエーションを伝授してもらいます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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チーズクリームソースの作り方
材料（2人分）
- 牛乳：1/2カップ
- 片栗粉：小さじ1
- 塩：少々
- ピザ用チーズ：20g
- 黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
- 牛乳（1/2カップ）、片栗粉（小さじ1）、塩（少々）を混ぜ合わせる。
- ソテーを取り出したあとのフライパンを軽く拭き、（1）をもう一度混ぜて入れる。弱火にかけ、混ぜながら煮立たせる。
- とろみがついたらピザ用チーズ（20g）を加えて混ぜ、溶かす。
- ソテーにかけ、黒こしょう（粗びき）を適量ふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 牛乳ベースであっさりとしたクリームソースに仕上がる
- ピザ用チーズを加えることでコクと旨みがアップ
- 黒こしょうを仕上げに振ると味が引き締まる
【こんな方におすすめ】
- 肉料理に合う濃厚ソースを探している方
- 牛乳で作る軽めのクリームソースを楽しみたい方
- チーズ好きの方におすすめのアレンジソースを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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