2021年10月25日放送NHK「きょうの料理」で放送された、いちおしスイーツ「かんたんアップルパイ」の作り方をご紹介します。

今回は「きょうの料理」初登場！フランス菓子店店主菅又亮輔さんから教わる、今が旬のりんごの魅力を満喫できるさまざまなスイーツレシピです。

スライスしたりんごを市販のパイ生地にたっぷりのせたシンプルな「かんたんアップルパイ」、りんごとバターの香りが漂う定番の「焼きりんご」、ちょっと懐かしい「りんごあめ」や食べやすい「一口フルーツあめ」の作り方を伝授！材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

かんたんアップルパイの作り方

出典：きょうの料理

（全量）990kcal　塩分0.5ｇ）

【パイ生地を焼く】
パイシートはフォークで刺して全体に穴を開ける。オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、網をのせて170℃のオーブンで薄く色づくまで約20分間焼く。網をはずして、粗熱を取る。

パイ生地の膨らみ過ぎをふせぎ、が浮き上がるのを防ぐ。網をのせて「から焼き」をし、均一に焼けてサクサク感も増す。
【りんごを切ってパイに並べる】
オーブンの温度を180℃に上げて温めておく。りんごは皮をむいて縦半分に切ってヘタと芯を除き、縦に3mm厚さに切る。

りんごの食感を適度に残しつつ適度に焼き上げるため、薄くし過ぎない。
焼いたパイの上下を裏返し、平らな面を上にする。りんごを少しずつずらして、重ねながらまんべんなく並べる。
りんごの表面にはけで溶かしバターを塗る。卵黄は溶いて同様に塗る。
溶かしバターで風味をよくし、卵黄で焼き色が付きやすくなる。
【オーブンで焼く】
グラニュー糖をまんべんなくふり、180℃のオーブンで約30分間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。お好みで、粉砂糖を茶こしでふれば完成！