2026年11月10日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、きじまりゅうたさんの「きのことこんにゃくの簡単白あえ」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
きのことこんにゃくの簡単白あえの作り方
しめじやこんにゃく、にんじんを、なめらかな豆腐のあえ衣で包み込んだ、ごまの風味豊かな白あえです。削りがつおのうまみをきかせた甘辛い煮汁が具材にしみ込み、やさしい味わいの豆腐とよく合います。
木綿豆腐は水気を押さえ、泡立て器でつぶすだけで、手軽になめらかなあえ衣に。すり白ごまやごま油を加えることで、香ばしさとコクがぐっと増します。
きのこのうまみとこんにゃくの歯ごたえ、にんじんの彩りが楽しめる、食べごたえのある一品。面倒な裏ごしをせずに作れるので、普段の食卓にもう一品添えたいときにもおすすめです。
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1/2丁（150～200g）
- しめじ：100g
- にんじん（細い部分）：5cm（50g）
- こんにゃく（黒）：200g
- 削りがつお：2g
- 水：1/2カップ
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- すり白ごま：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
作り方
- にんじんは皮をむいて5mm幅の細切りにし、こんにゃくは7～8mm幅、5cm長さの細切りにする。しめじは根元を切り落とし、粗くほぐす。
- 鍋に（1）、分量の水（1/2カップ）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）を入れてふたをし、火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。
- ふたをはずして4～5分煮て、汁気が少なくなってきたら削りがつお（2g）を加えて混ぜ合わせ、火を止めて粗熱をとる。
- 豆腐はペーパータオルで水気を押さえて大きめのボウルに入れ、泡立て器でつぶす。すり白ごま（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- （4）に汁気をきった（3）を加えてあえて完成！
このレシピのポイント
- しめじ、にんじん、こんにゃくは、しょうゆとみりんを加えた水で煮て、汁気が少なくなったところに削りがつおを加える。
- 木綿豆腐はペーパータオルで水気を押さえ、泡立て器でつぶすだけで、手軽になめらかなあえ衣が作れる。
- あえ衣にはすり白ごま、砂糖、ごま油、塩を加え、煮た具材は粗熱をとって汁気をきってからあえる。
きのことこんにゃくの簡単白あえの感想
しめじのうまみとこんにゃくの食感を楽しめる、具だくさんの白あえですね。
削りがつおの風味がしみ込んだ具材に、ごまの香ばしさと豆腐のまろやかさがよく合いそうです。
豆腐はペーパータオルで水気を押さえ、泡立て器でつぶすだけなので、裏ごしの手間がかからないのもうれしいポイント。
すり白ごまとごま油を加えることで、コクのあるなめらかなあえ衣に仕上がりそうです。
にんじんの彩りもよく、食卓にもう一品欲しいときにぴったり。
やさしい味わいの中に、きのこやこんにゃくの存在感も楽しめる副菜ですね。
凛（りん）
泡立て器で作れるなめらかな白あえ衣が魅力的！削りがつおのうまみと、ごまの香ばしさをたっぷり楽しめそうですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
